【冷やし麺・チヂミの簡単レシピのまとめ 2017/8/放送】ヒルナンデス「大ヨコヤマクッキング 冷やし麺・明太うどん/海鮮チヂミ」

2017年8月日放送の「ヒルナンデス【大ヨコヤマクッキング 冷やし麺・明太うどん/海鮮チヂミ】」で紹介された 情報をまとめました。

海鮮チヂミ (クッキングうでだめし)

  • 生地に小麦粉と片栗粉を入れる
  • 焼くときに生地をヒックリ返してからごま油を追加するとカリっとする
材料

ニラ
シーフドミックス
人参
キムチ

生地の材料

 
 1/2個

ごま油
片栗粉 10g
小麦粉 40g
鶏がらだし

タレの材料

 
しょうゆ
白いりごま

作り方

1、ボウルに小麦粉・片栗粉・卵・鶏がらスープ・・水・塩を入れて混ぜる
2、小麦粉をシーフドミックスにまぶして①に混ぜ、ニラ・人参・キムチのお好みを入れる
3、フライパンにごま油をひき中火で5分、時々回しながら焼く(ヒックリ返してからごま油を追加する)
4、最後にもう一度ヒックリ返し強火で押し焼きする
5、タレを混ぜて完成

5分で作れるゆうこりんの 「明太子と長芋の冷やしうどん」

  • 火を使わず調理できる
材料

卵黄
めんつゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
明太子 大さじ2(中身のみ)
冷凍うどん
長芋 大さじ2(ピーラーで皮をむきすりおろす)
刻み海苔 適量
削り節 適量
青海苔 適量

作り方

1、冷凍うどんを3分半(600w)温め、冷たい水でしめる
2、明太子・長芋・マヨネーズ・めんつゆ・卵黄を混ぜてタレを作る
3、①と②をボウルで混ぜて、皿に盛り付け刻み海苔・削り節・青海苔をお好みでトッピングして完成

家にある食材で簡単、茂出木シェフの 「冷やし担々麺」

  • 担々麺のタレを濃く作り、で一気に冷やす
  • ピーナッツバターがポイント
材料

中華麺 (茹でて冷やしておく)
ひき肉
チンゲン菜 (レンジでチンしてごま油・塩で味付け)
ラー油
顆粒中華だし
しょうゆ
ニンニク
味噌
ウスターソース
ケチャップ
ピーナツバター
・氷

作り方

1、フライパンにオリーブオイル・合挽き肉・ニンニク・ケチャップ・ウスターソースを入れて肉を炒める。
2、さらに味噌・しょうゆ・顆粒中華だし・ピーナッツバターを入れて炒める
3、冷やすために、肉味噌に氷を入れて一気にさます
4、皿に麺を盛り付けてチンゲン菜・ラー油を盛り付けて完成

セロリ嫌いでも大丈夫、ゆうこりんの 「セロリのサキイカ和え」

  • サキイカを入れることでセロリの臭みが取れる
材料

セロリ  1/2
サキイカ 適量
ごま油 大さじ2
 少々

作り方

1、セロリ5cmに切り、筋を取り、縦に細く切る(白髪ネギのような感じ)
2、ボウルにセロリ・サキイカ・ごま油・塩を入れて混ぜるだけで完成

[記事公開日]2017/08/03

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